Durante las navidades solemos comer algo más de lo que deberíamos, no solo en las comidas señaladas sino también durante los días que las rodean. Por eso, te queremos dar las claves para mantener una alimentación saludable también para esas fechas.
Para evitar las consecuencias de esos excesos, debemos por un lado reducir el tamaño de los menús y por otro asegurarnos de que estén compuestos de alimentos saludables, para que, aunque generemos sobras, éstas nos permitan seguir manteniendo una alimentación equilibrada.
Hoy te queremos mostrar algunas recetas de canapés saludables para Navidad, deliciosas y nutritivas para sorprender a tus invitados. Recetas ligeras que te ayudarán con los excesos navideños para que puedas disfrutar cada día sin arrepentirte al día siguiente. Es importante destacar que la calidad del pan es un factor clave para la elaboración de canapés saludables. Te recomendamos utilizar pan elaborado con harina integral y preferiblemente de masa madre, ya que son opciones mássaludables. ¡Esperamos que disfrutes preparando estas deliciosas opciones para tus invitados!
Canapés con crema de puerro y gambón
Ingredientes:
- Pan de buena calidad.
- 2 puerros.
- 1 tarrina de mascarpone.
- Gambones frescos.
- Sal y pimienta.
- Aceite de olivavirgen extra.
- Pocha el puerro picado a muy baja temperatura. Cuando esté tierno sube el fuego y dóralo ligeramente.
- Mezcla el puerro con el mascarpone.
- Cocina a la plancha los gambones con un poco de aceite de oliva.
- Unta el pan elegido con la crema de puerro y mascarpone. Coloca un gambón a la plancha sobre la crema con un poquito del jugo que ha quedado en la sartén. Añade pimienta al gusto y unos brotes frescos o flores comestibles para decorar.
Tosta de Burrata con tomate al horno y ajo asado
Ingredientes:
- Pan de alta calidad para tostar
- 20-30 tomates cherry (según su tamaño)
- 10 dientes de ajo
- 4burratas
- Hojas de albahaca
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Coloca en una fuente de horno tomates cherry y dientes de ajo. Cubre todo con aceite de oliva, hierbas provenzales y sal. Hornea hasta que los cherrys estén ligeramente dorados y el ajo tierno.
- Coloca una rebanada de pan en un plato y añade aceite. Coloca la burrata encima y realiza un corte en forma de cruz en la parte superior de la burrata, coloca encima los tomates y ajos asados, y añade una cucharada del jugo.
- Decora con hojas de albahaca y escamas de sal.
Tosta de setas de ostra crujientes con mayonesa de ajo negro
Ingredientes:
- Pan de buena calidad para tostar
- 8 setas de ostra
- 4 dientes de ajo negro
- 1 diente de ajo crudo
- 1 huevo
- 200ml de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
- Almendra picada
- Elabora una mayonesa con ajo negro. Pela los dientes de ajo negro y el diente de ajo común y retira el germen, cortándolo por la mitad a lo largo y extrayéndolo con la punta de un cuchillo. Coloca en una batidora el huevo y elaceite de oliva virgen. Añade jugo de limón, sal y pimienta. Bate a potencia muy baja hasta emulsionar los ingredientes.
- Cocina las setas enteras a la plancha con unas gotas de aceite, hasta que queden crujientes y ligeramente doradas.
- Unta una rebanada de pan con la mayonesa y coloca sobre ésta una seta de ostra. Decora con almendra picada y pimienta.
