¡Me pones dos de esos y tres de los del fondo! ¿Te reconoces? Somos muchos los que, cuando compramos un surtido de pastelitos, no sabemos cómo llamarlos.
Hoy, en nuestro blog, te descubrimos los nombres de los pastelitos más populares. Ya no tienes excusa, deja boquiabiertos a todo el mundo.
Petisú
Un petisú (del francés petit chou) es un pastelito elaborado a base de pasta choux, una masa ligera que se infla al hornearse, quedando hueca por dentro. La masa se hace con ingredientes básicos como harina, agua o leche, mantequilla, huevos, sal y azúcar.
Una vez horneados, los petisús se rellenan generalmente de crema pastelera, nata montada o dulce de leche, aunque existen muchas más variantes. Luego, suelen decorarse con un baño de chocolate o azúcar glas.
Tocinillo de cielo
El tocinillo de cielo es un postre tradicional español, hecho principalmente a base de yemas de huevo y almíbar (agua y azúcar).
El proceso consiste en hacer un almíbar con el azúcar y el agua, y luego mezclarlo con las yemas de huevo batidas. El tocinillo de cielo suele tener un acabado brillante y una textura muy cremosa, casi gelatinosa, debido a la alta concentración de yemas y el azúcar.
Juanita
El Juanita es un pastelito tradicional de hojaldre o masa frita relleno de una crema dulce o cabello de ángel (hecho a base de calabaza confitada).
Este pastelito se caracteriza por su textura crujiente y su interior suave y dulce. Es muy popular en fiestas y celebraciones, y es similar a otros dulces tradicionales españoles como los pestiños o los borrachuelos, aunque con un toque propio.
Pastelito de manzana
El pastelito de manzana es un postre clásico que combina una masa suave y crujiente con un relleno dulce y jugoso de manzanas. Existen muchas versiones, pero en general, los ingredientes principales son una masa tipo hojaldre, el relleno clásico de manzanas mezclado con azúcar y canela.
Algunos pastelitos de manzana llevan un glaseado por encima, hecho de azúcar glas y agua o zumo de limón, lo que les da un acabado brillante y dulce.
Hojaldre
Los pastelitos de hojaldre son un tipo de repostería muy popular debido a su textura ligera y crujiente, gracias a las capas finas y aireadas que se forman al hornear la masa. El hojaldre se caracteriza por su proceso de laminado, que consiste en alternar capas de masa y mantequilla, lo que crea esas capas delicadas al inflarse en el horno.
Los pastelitos de hojaldre pueden rellenarse de ingredientes dulces o salados. Entre los rellenos dulces más comunes están la crema pastelera, la nata, el chocolate…
Trufa de chocolate
Las trufas de chocolate son pequeñas delicias hechas a base de una mezcla cremosa de chocolate, conocidas por su textura suave y su intenso sabor a cacao. Tienen un origen francés y su nombre viene de su parecido con las trufas de hongos, debido a su forma redondeada e irregular.
Algunas trufas incluyen otros ingredientes en su interior, como avellanas, licor (como ron o brandy), frutas secas o esencias de vainilla, café o naranja.
Además del cacao en polvo, las trufas también pueden estar cubiertas de chocolate derretido, coco rallado, frutos secos triturados o incluso azúcar glas.
Bocaditos / lionesas
Las lionesas son pequeños pastelitos de origen francés, muy similares a los petisús, elaborados con pasta choux (la misma masa utilizada para profiteroles y eclairs). Son conocidos por su ligereza y su versatilidad, ya que pueden rellenarse tanto con dulce como saldado.
Las lionesas son ligeras, suaves y crujientes por fuera, con un interior cremoso y fresco.
Estos pastelitos son una delicia clásica en la repostería francesa y son muy apreciados por su delicadeza y su capacidad para combinar diferentes sabores en un solo bocado.
Sarita
El Sarita es un pastelito tradicional que se caracteriza por ser una especie de empanadilla de hojaldre, generalmente frita y rellena de una crema suave y dulce, como cabello de ángel o crema pastelera.
Las Saritas suelen estar espolvoreadas con azúcar glas o, en algunos casos, llevan una fina capa de glaseado o incluso azúcar granulada para darle un toque extra de dulzor.
La Sarita es crujiente por fuera debido a la fritura, pero suave y dulce en su interior gracias al relleno.
Sacher
El Sacher es un pastelito inspirado en la famosa Tarta Sacher (Sachertorte), un postre emblemático de Austria. Este pastelito conserva la esencia de la tarta original, que combina una base de chocolate, mermelada de albaricoque y una cobertura de chocolate, pero en formato individual.
Es ideal para los amantes del chocolate y es muy popular en ocasiones especiales, servido generalmente con nata montada para complementar su intensidad.
Ahora ya lo tienes más fácil, cada bocadito tiene su nombre para que no olvides tus preferidos.
